FRAPELATTE

Ingredientes

100 gramos azúcar
50 gramos café instantáneo, 1/5 cubilete
400 gramos cubitos de hielo
100 gramos leche

CAFÉ CUBANO

Ingredientes para Café cubano con ron y lima:

300 ml de café fuerte
75 grs de azúcar glas
1 copa de ron dorado
3 cucharadas de zumo de lima 

4 cucharadas de crema de leche 

rodajitas de lima
cubitos de hielo
1 cucharada de café molido

BRICKS RELLENOS DE VERDURA Y GAMBA

Ingredientes (4 personas):

8 hojas de pasta brick
32 gambas
2 zanahorias
1/2 col
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
salsa de soja
perejil

Elaboración de la receta de Bricks de verduras y gambas:

Pica la col en daditos y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite. Pásala a un bol. Pela las zanahorias y rállalas encima. Adereza con 2 cucharadas de salsa de soja. Deja templar la mezcla.

Pon agua a calentar en una cazuelita. Cuando empiece a hervir, añade las gambas y una pizca de sal. Cuécelas durante 2 minutos. Refresca, pela y resérvalas.

Extiende las hojas de pasta brick y rellénalas con la mezcla de col y zanahoria. Reparte encima las gambas y ciérralas como si fueran unos rollitos de primavera.

Colócalas sobre la placa del horno forrada con un trozo de papel de hornear y ásalas a 200ºC durante 15 minutos. Sirve los rollitos de verduras y gambas y acompáñalos con la salsa de soja. Adorna con unas hojas de perejil.

Cocinar para los amigos: Brick de langostinos y verduras

MEJILLONES A LA MARINERA

INGREDIENTES
1 quilo de mejillones.
1 cebolla.
2 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino blanco.
1 vaso pequeño de tomate  frito.
Pimentón dulce.
Pimienta negra.
Sal.
Perejil.


PREPARACIÓN

Preparamos todos los ingredientes.Limpiamos las barbas y la suciedad de los mejillones.Picamos la cebolla, el ajo y el perejil.En una cazuela ponemos el aceite de oliva, cuando este caliente le echamos la cebolla, el ajo y rehogamos.


Cuando esté rehogado, le añadiremos el perejil, la pimienta, el pimentón y la sal. A continuación el vino. Dejamos que evapore el alcohol.Añadimos el tomate.Añadimos el tomate.Por último, los mejillones y un poco de agua. Dejamos cocer durante quince minutos. Y servimos.

ENSALADILLA DE CANGREJO

INGRDIENTES


12 palitos de cangrejo.

- 2 rodajas de piña en almíbar.
- 2 huevos duros.
- Salsa rosa.

Para hacer la salsa rosa:

- 5 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharadas de ketchup.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 chorrito de brandy.

PREPARACIÓN 

Comienza a hacer la salsa rosa.

Con la mayonesa en un bol, añade el ketchup y después la mostaza. Mezcla bien con una cuchara. Añade un chorrito de brandy. Vuelve a remover.


Trocea los ingredientes y mezcla todo.

Con los ingredientes listos, trocea los palitos de cangrejo. Desmenuza y corta un poco. Échalos en una fuente.

Las rodajas de piña, córtalas en dados pequeños y añade a la fuente.

Pica el huevo duro y añade de nuevo.


Vierte la salsa rosa por encima y deja enfriar.

Vierte la salsa rosa por encima y mueve bien. Una vez lista, métela en el frigorífico hasta la hora de servir.

TIRAMISU

 INGREDIENTES

2 claras de huevo
4 yemas,
100 gr. de azúcar
 400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos de soletilla,
175 ml. café
200 gr. de chocolate negro
cacao en polvo para espolvorear.

PREPARACIÓN 

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a  punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezcEn el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcocho de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.lamos bien.Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Tiempo de elaboración | 4 horas

TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

- 1 paquete de galletas Maria
- 60 g de mantequilla
- 4 sobres de cuajada Royal (1 caja)
- ½ litro de leche
- 1 litro de nata para montar
- 1 tableta de chocolate negro de 150 gramos
- (70% de cacao o más)
- 1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos
- 1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos

PREPARACIÓN 

Triturar las galletas, podemos utilizar la picadora, añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar bien con ayuda de un tenedor, poner en la base del molde, meter a endurecer en el frigorífico.

Batir en el ½ litro de leche los 4 sobres de cuajada. Añadir la nata y hacer 3 partes iguales de la mezcla. Calentar la primera de las partes y cuando dé el primer hervor, añadir el chocolate blanco derretido (podéis derretirlo en el microondas, pero vigilar que no se queme).

Calentarlo todo hasta que dé otro hervor corto sin dejar de removerlo con las varillas para que no se pegue y quede más esponjoso. Ponerlo en el molde.

Mientras la primera parte se enfría, hacer lo mismo con la segunda y el chocolate con leche. Aseguraos de que la primera mezcla se ha enfriado bien y ha cuajado, antes de echar la segunda. Proceder de la misma manera con el chocolate negro.

Y tarta lista para servir.